Con el Concurso Asado y Ahumado de Cordero, concluyeron las actividades del Primer Congreso Nacional Ovino-Caprino Jalisco 2024 que se realizaron en la Expo Ganadera Jalisco, donde resultó ganador el equipo tapatío ‘Culver Chiefs’ en las categorías de mejor asado y mejor carne ahumada.
Andrés Cueva, ovinocultor de Huentitán e integrante del equipo ganador, mencionó que al participar se promueven las bondades y las posibilidades de la compra y el consumo de la carne de ovinos y caprinos.
En el certamen, donde participaron cinco equipos, jueces de Texas, Saltillo y Coahuila evaluaron el contenido de proteína, la presentación del platillo, aroma, sabor y textura final de la carne.
Durante el Congreso se impulsó el mejoramiento genético de especies, así como las ventajas de la crianza y el consumo de esta carne. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco) instaló un pabellón agroalimentario que permitió a productores comercializar su valor agregado al público asistente.
